Terminalf page d'accueil Les mémoires de terminologie Présentation des mémoires de terminologie Visite guidée de la fiche de terminologie Page d'accueil du mémoire Termes traités dans ce mémoire

Dégustation des vins : examens visuel et olfactif Français - anglais - italien - russe Fiche complète du terme réduction Définition : Réaction physico-chimique liée à l'absence d'oxygène dans le contenant du vin qui permet une combinaison de l'hydrogène et du soufre, et qui fait apparaître des odeurs animales. (Yan Crispel) Langue : Français Catégorie grammaticale : n.f. Domaine : dégustation Note technique : Les inconvénients sont palliés facilement par une brève aération avant de consommer. Relations : Équivalent anglais : reduction Équivalent italien : riduzione Équivalent russe : Retour à la page précédente.